Scharfe chilischoten

Der Anbau

Derzeit ist die Anbausorte, auf die sich das Unternehmen am stärksten spezialisiert hat, die Chilischote der Art „Etna“, gemeinhin als „scharfes Bündel“ (Piccante a mazzetti) bezeichnet.
Alles findet sozusagen in einem geschlossenen Kreislauf statt, der mit der Produktion und Selektion des Saatguts beginnt, über die Auspflanzung auf dem Feld fortgeführt und mit der Ernte und anschließenden Verpackung vollendet wird. Diese letzte Phase findet in einer dafür vorgesehenen Umgebung statt, die alle wesentlichen hygienischen und gesundheitlichen Regeln der jeweils geltenden Vorschriften beachtet.

Kultivar

Die „Etna“ Chili gehört zur botanischen Varietät Capsicum annuum. Die Pflanze produziert längliche, kegelförmige, ca. 4 cm lange Früchte, die eine sehr malerische, leuchtend rote Farbe aufweisen. Die in der Vollreife roten Chilis sind in mehr oder weniger großen Bündeln gruppiert, je nach Position in der Entwicklung der Pflanze. Die Schärfe ist mittelstark (ca. 30.000 Scoville-Einheiten), progressiv und aromatisch, was den Geschmack von Speisen unterstreicht und aufwertet.

Die Verpackung

Die Chilis werden hauptsächlich zu Bündeln mit einem Gewicht von ca. 100 g verarbeitet und je nach Kundenanforderung in Pakete von 10 bis 20 Stück aufgeteilt. Jede angebotene Lösung erfüllt vollständig die Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit, was einen grundlegenden Faktor innerhalb des GLOBALG.A.P. Protokolls darstellt, in dem unser Unternehmen seit Jahren tätig ist.

Die Beschriftung

Jedes einzelne Bündel ist mit Etiketten aus Polypropylen gekennzeichnet, die wasserbeständig und somit für die Lagerung des Produkts in der Kühlzelle geeignet sind. Neben den Firmendaten zeigt das Etikett den Barcode und die Chargennummer; außerdem wird dem Kunden die Möglichkeit geboten, nach eigenem Ermessen zusätzliche variable Daten aufzudrucken. Für die Beschriftung empfehlen wir einen Karton von 20 Bündel / Packstück, der außerdem ästhetisch sehr ansprechend ist.

Das Flowpack

Ein innovativer Aspekt, der unser Unternehmen auszeichnet, ist die Möglichkeit, einzelne Bündel mit einem garantierten Mindestgewicht von 100 g in mikroperforierte Flowpack-Beutel zu verpacken. Diese Art der Verpackung hat viele Vorteile: Die Oberfläche der verwendeten Folie ist mikroperforiert und lässt daher Feuchtigkeit entweichen, wodurch der für frisches Obst und Gemüse typische physiologische Verfallsprozess deutlich verlangsamt wird. Für die verpackten Produkte werden Kartonschachteln mit 10 Beutel/Packstück vorgeschlagen.

FLOWPACK VORTEILE

- Beste Konservierung
- Garantiertes Mindestgewicht
- Kein Gewichtsverlust durch Fruchtablösung
- Hohe Atmungsaktivität
- Garantierte Rückverfolgbarkeit
- Maximale Hygiene

Societa' Agricola Demetrio

di Buttarelli Canzio e Ferruccio s.s.
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