Eine sehr clevere Art, Chilischoten aufzubewahren und dabei ihr Aroma und ihre Eigenschaften zu erhalten, ist zweifellos der Gefrierschrank. Eine Aufbewahrung im Gefrierschrank ist nützlich, um den Vorrat kurzfristig zu lagern, oder aber, um den saisonalen Mangel an Produkten auszugleichen.
Der Prozess ist sehr einfach, aber wir wollen ihn im Detail beschreiben:
1-
Lösen Sie die Chilischoten vom Zweig und achten Sie darauf,
auch den Stiel zu entfernen.
2- Waschen und trocknen Sie die Chilischoten gut, indem Sie sie auf
einem Tuch ausbreiten.
3- Geben Sie sie in Gefrierbeutel für Lebensmittel und dann zurück
in den Gefrierschrank oder in kleine Glasbehälter, deren Größe den
Rationen pro Mahlzeit entsprechen sollte.
Es wird empfohlen, die Beutel oder Glasbehälter gut zu verschließen, um das Risiko einer organoleptischen Veränderung des Produkts zu minimieren. Die auf diese Weise konservierten Chilis können gefroren oder nach dem Auftauen, das etwa über einen Zeitraum von 24 Stunden im Kühlschrank erfolgen muss, verwendet werden.
